อาหารไทย
สูตรทำ ยำปลาสลิดทอด สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด
แจกสูตรอาหาร วิธีทำ ยำปลาสลิดทอด ยำปลาสลิดกรอบ สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด เรียกว่าเป็นเมนูปลาทอดทำง่าย กินคู่ข้าวต้มร้อนๆ บอกเลยว่าฟินมาก น้ำยำกลมกล่อมกำลังดี แต่ปลาสลิดยังคงความกรอบไว้อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่ควรจดติดครัวเอาไว้เลย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรอาหาร ยำปลาสลิดกรอบ สูตรยำ
ส่วนผสม ยำปลาสลิดกรอบ
-
ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
-
มะม่วงเปรี้ยว
-
ถั่วลิสงทอด
-
หอมแดง 40 กรัม
-
ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
-
ตะไคร้ 20 กรัม
-
พริกแดงจินดา 20 กรัม
-
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำปลาสลิดกรอบ
-
นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาดเพื่อล้างความเค็มออก ตัดครีบกับหางออก ซับให้แห้งสนิท
-
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนดี นำปลาลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพักไว้
-
นำปลาสลิดมาแกะแยกเอาเนื้อเป็นชิ้นๆ ไว้ จากนั้นนำลงไปทอดที่กระทะเดิม น้ำมันต้องร้อนจัดด้วยไฟกลาง
-
ทอดจนเนื้อปลาฟูกรอบได้ที่ ตักพักสะเด็ดน้ำมันไว้
-
ทำยำโดยการสับมะม่วงเปรี้ยวไว้ หั่นหอมแดง ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย พริกแดงจินดา
-
ใส่น้ำมะนาวในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา คนจนน้ำตาลละลายดี
-
ใส่พริกซอย คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
-
นำไปยำรวมกับปลาสลิดที่ทอดกรอบไว้ ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว ถั่วทอด หอมแดงซอย ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼