ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป เปิดแก๊สรอกะทิเดือด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ให้เข้าแตกมันเล็กน้อย

หรี่ไฟ ใส่พริกแกงพะแนงลงไป ผัดให้เข้ากันจนแห้งดี เติมกะทิเพิ่มลงไป ผัดให้เข้ากันจนเครื่องแกงสุกและหอม

เคล็ดลับคือผัดให้พอเกือบไหม้ แต่ไม่ต้องไหม้ ถ้าแห้งมากให้หมั่นเติมกะทิลงไปทีละนิด เคล็ดลับนี้จะทำให้แกงพะแนงออกกลิ่นหอม และสีสวย

จากนั้นใส่เนื้อน่องลายสไลด์ลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไป ตุ๋นเล็กน้อยให้เนื้อสุก

จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว 

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊ป ชิมให้ได้รสตามชอบ เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที

ใส่มะเขือพวงลงไป เคี่ยวต่อให้มะเขือพวงสุก ปิดท้ายด้วยใบมะกรูด จากนั้นปิดไฟ จัดใส่ชาม โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย เป็นอันเสร็จ