ตำพริกไทยเม็ดให้พอแตก จากนั้นใส่รากผักชี ขิงซอย หอมแดง ตำทุกอย่างรวมกันให้พอหยาบ

ตั้งน้ำในกระทะให้พอร้อน ใส่เครื่องแกงและกะปิลงไป คนให้พอละลาย ตามด้วยพริกไทยป่น รอจนละลายดี

เติมเกลือลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ รอจนเดือดประมาณ 5 นาที

ใส่ผงซุปปลาแห้งญี่ปุ่น รอจนเดือด ใส่ปลาทูลงไปในน้ำเดือด โดยไม่ต้องคน

จากนั้นใส่ขิงลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เบาไฟลงให้พอเดือดอ่อนๆ ต้มจนกว่าปลาทูจะสุกดี

ปิดท้ายด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ