นำขาหมูมาล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป

จากนั้นใส่ขาหมูลงไปต้ม จากนั้นใส่อบเชย ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ต้มต่อไปประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำไปอบต่อ พยายามจับขาหมูให้ตั้งไว้

อบด้วยการเปิดพัดลม ใช้อุณหภูมิ 170 องศา เวลา 1 ชั่วโมง - 1.30 ชั่วโมง

นำออกมาพักให้เย็นตัว จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันท่วม รอจนน้ำมันร้อนจัด

จากนั้นตักน้ำมันร้อนๆ ราดไปบนขาหมู ค่อยๆ ตักราดแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนหนังฟูทั่ว

นำลงไปทอดในกระทะต่อ โดยการตัดน้ำมันราดไปเรื่อยๆ 

หากใครชอบหนังกรอบ แนะนำให้พักให้เย็นและลงไปทอดรอบ 2 จะได้หนังที่กรอบ เนื้อข้างในชุ่มฉ่ำ