อีกไม่กี่วัน ก็จะเข้าสู่ เทศกาลตรุษจีน 2565 กันแล้ว โดยวันนี้เราเลยจะมาแจก สูตรอาหารมงคล เมนูวันตรุษจีน สูตรทำ ผัดโหงวก๊วย เครื่องแน่นจัดเต็ม อร่อยระดับเหลา ทำเองได้ที่บ้าน บอกเลยว่าถ้าพูดถึงการไหว้เจ้า จะขาดเมนูนี้ไปไม่ได้ เพราะผัดโหงวก๊วยถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารมงคลของคนจีน ยิ่งกินยิ่งดี ยิ่งทำไหว้ยิ่งเฮง ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำไม่ยาก ทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ แต่รสชาติอร่อยระดับภัตตาคารเลยทีเดียว ว่าแต่ผัดโหงวก๊วยจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยจ้า!

 

 

 

สูตรทำ ผัดโหงวก๊วย เมนูมงคล วันตรุษจีน

​

 

ส่วนผสม ผัดโหงวก๊วย

• เนื้ออกไก่ 150 กรัม

• แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม

• เกาลัด 50 กรัม

• แปะก๊วย 50 กรัม

• แห้วต้ม 50 กรัม

• พุทราเชื่อม 50 กรัม

• เห็ดหอมสด 50 กรัม

• หอมใหญ่ 1 หัว

• พริกหวานเขียว/เหลือง/แดง อย่างละ 1/2 ผล

• ต้นหอม 3 ต้น

• พริกชีฟ้าแห้ง 3 เม็ด

• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดโหงวก๊วย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอดพริกหยวก ทอดหอมใหญ่ 

2. ตามด้วยการทอดเกาลัดและแปะก๊วย เห็ดหอม พักไว้

3. นำเนื้อไก่ไปคลุกับแป้งทอดเล็กน้อย จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะเดิม จนสุก ตักพักไว้ สุดท้ายทอดพริกแห้ง พักไว้

4. เริ่มปรุงส่วนน้ำ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนารม และเหล้าจีน ลงไปในกระทะสำหรับผัด เปิดไฟอ่อน ละลายให้ทุกอย่างเข้ากัน

5. จากนั้นใส่เครื่องที่ทอดพักไว้ทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

6. ปิดท้ายด้วยพริกทอด และต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ